民以食為天，餐飲業(yè)的發(fā)展與百姓生活息息相關(guān)。隨著人民生活水平不斷提升，餐飲業(yè)數(shù)量也快速增長。湖南環(huán)境影響測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，截止至2017年12月31日，我國餐飲業(yè)數(shù)量達(dá)567萬多家，收入達(dá)到39644億元，十年來以年均10%的速度增長，遠(yuǎn)高于其他行業(yè)。在眾多的餐飲店中，中式餐廳占了3/4。然而，中國的八大菜系中，都有“炒”的環(huán)節(jié)，油煙產(chǎn)生量大，其伴隨的餐飲油煙擾民問題也日益突出。環(huán)境影響測(cè)評(píng)哪有在飲食業(yè)飛速發(fā)展的同時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，油煙中有300多種有害物質(zhì)，要是人們吸入過多的油煙會(huì)導(dǎo)致食欲不振、免疫力下降、呼吸困難、肺癌等癥狀，同時(shí)還會(huì)對(duì)大氣造成污染，餐飲油煙也是城市PM2.5的主要來源之一。因此，國家早就有政策要求會(huì)產(chǎn)生油煙的餐飲店必須安裝油煙凈化設(shè)施。

目的:準(zhǔn)確、及時(shí)地反映環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，為環(huán)境管理、污染源控制和環(huán)境規(guī)劃提供科學(xué)依據(jù)。環(huán)境監(jiān)測(cè)過程分為以下幾個(gè)步驟:任務(wù)驗(yàn)收、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查與數(shù)據(jù)采集、監(jiān)測(cè)方案設(shè)計(jì)、優(yōu)化布置、樣品采集、樣品運(yùn)輸與保存、樣品預(yù)處理、分析檢測(cè)、數(shù)據(jù)處理、綜合評(píng)價(jià)等。 環(huán)境監(jiān)測(cè)行業(yè)存在的問題，專業(yè)環(huán)境影響測(cè)評(píng)，環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備較為落后，環(huán)境監(jiān)測(cè)水平還尚未達(dá)到檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，隨著環(huán)境污染日益加重，對(duì)環(huán)境監(jiān)測(cè)的要求也越來越高，有些監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)越來越不能滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，而且監(jiān)測(cè)設(shè)備不能滿足對(duì)大環(huán)境的全面監(jiān)測(cè)；環(huán)境影響測(cè)評(píng)哪有第二，國家對(duì)環(huán)境監(jiān)測(cè)方面缺少培養(yǎng)這方面人才的機(jī)構(gòu)，致使在環(huán)境監(jiān)測(cè)方面監(jiān)測(cè)隊(duì)伍的素質(zhì)與當(dāng)前的日益嚴(yán)重的環(huán)境形式越來越不協(xié)調(diào)，伴隨著環(huán)境問題的嚴(yán)重，環(huán)境監(jiān)測(cè)方面的任務(wù)量也日益加重，環(huán)境監(jiān)測(cè)隊(duì)伍在完成任務(wù)時(shí)也越來越困難。

加強(qiáng)技術(shù)監(jiān)督力度，確保數(shù)據(jù)真實(shí)可靠監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)是環(huán)境監(jiān)測(cè)質(zhì)量好壞的關(guān)鍵，在環(huán)境監(jiān)測(cè)過程中只有確保數(shù)據(jù)的真實(shí)可靠，專業(yè)環(huán)境影響測(cè)評(píng)才能充分發(fā)揮環(huán)境監(jiān)測(cè)的保障作用。各級(jí)環(huán)保部門應(yīng)加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)的監(jiān)督力度，加大對(duì)質(zhì)量控制考核、實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)、環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)人員的考核和監(jiān)測(cè)技術(shù)人員的培訓(xùn)力度，從而解決因監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)不全面、準(zhǔn)確引起的環(huán)境監(jiān)測(cè)質(zhì)量問題。進(jìn)一步完善環(huán)境監(jiān)測(cè)體系功能，拓展監(jiān)測(cè)指標(biāo)隨著環(huán)境質(zhì)量的變化和污染物種類不斷增加，環(huán)境影響測(cè)評(píng)哪有原有環(huán)境質(zhì)量評(píng)估體系中的一些評(píng)價(jià)指標(biāo)，已經(jīng)無法評(píng)估我國環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)狀和未來的發(fā)展趨勢(shì)。因此，我國應(yīng)進(jìn)一步完善環(huán)境監(jiān)測(cè)體系的評(píng)估功能，及時(shí)調(diào)整環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的功能布局，拓展環(huán)境監(jiān)測(cè)指標(biāo)。通過完善的環(huán)境監(jiān)測(cè)體系中的評(píng)估功能，不斷加強(qiáng)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析，從而提高我國環(huán)境監(jiān)測(cè)的質(zhì)量。

土壤污染大致可分為無機(jī)污染物和有機(jī)污染物兩大類。無機(jī)污染物主要包括酸、堿、重金屬，鹽類、湖南環(huán)境影響測(cè)評(píng)鍶的化合物、含砷、硒、氟的化合物等；有機(jī)污染物主要包括有機(jī)農(nóng)藥、酚類、氰化物、石油、合成洗滌劑、城市污水、污泥及廄肥帶來的有害微生物等。環(huán)境監(jiān)測(cè)是生態(tài)“治病療傷”的前哨，是“看、聽、問、切”的必要手段。環(huán)境影響測(cè)評(píng)哪有高新技術(shù)的應(yīng)用為環(huán)境監(jiān)測(cè)注入“新鮮血液”;管理體制的升級(jí)，使環(huán)境監(jiān)測(cè)走上了規(guī)范化、規(guī)范化的道路;保護(hù)數(shù)據(jù)真實(shí)性是環(huán)境監(jiān)測(cè)作為生態(tài)保護(hù)首要支柱的生命力所在。